利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，經(jīng)過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結(jié)晶。呈淺棕色。有時(shí)略帶糖蜜或水。是國際貿(mào)易中主要的食糖產(chǎn)品。原糖只作為食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。

白砂糖的級別粒度

精制、優(yōu)級、一級和二級共四個(gè)級別

粗粒：0.800～2.50mm

大粒：0.630～1.60mm

中粒：0.450～1.25mm

細(xì)粒：0.280～0.800mm